Будапешт, розташований у самому серці Європи, може здаватися далеким від тропічних широт, проте інтерес угорців до екзотичних фруктів переживає справжній бум. Ринок, який колись був нішевим, тепер перетворився на динамічну та висококонкурентну галузь. У статті ми разом дізнаємось, які екзотичні фрукти вирощують в регіоні та як вони потрапляють на столи до угорців. Далі на budapest.name.
Золотий інжир Угорщини: експеримент, що змінює сільське господарство
Мало хто знає, але в самому серці Центральної Європи, в Угорщині, процвітає екзотичний фрукт, який має вагу золота — інжир. У Бечеґеї, що у повіті Зала, розгорнувся масштабний експеримент, покликаний трансформувати регіональне сільське господарство та дати нове життя покинутим землям.
Унікальний мікроклімат регіону Зала виявився ідеально придатним для вирощування цієї теплолюбної культури. Компанія Fügeliget Kft., яка вже багато років займається експортом та виробництвом, культивує інжир на чотирьох гектарах, експериментуючи з близько 450 зареєстрованими сортами.
Експерти, серед яких були представники Національної ради банку генів, Національного управління безпеки харчового ланцюга (Nébih) та викладачі кампусу MATE Georgikon, провели оцінку майже п’ятдесяти різновидів. Мета була стратегічна: ідентифікувати сорти, які мають найкращу стійкість та підходять для комерційного вирощування на плантаціях.
Смакові відкриття та потенціал перероблення
На плантаціях Fügeliget Kft. успішно ростуть інжири з найрізноманітнішою шкіркою — фіолетовою, жовтою, смугастою та сірою. Смакові профілі цих плодів дивовижні, адже вони нагадують мед, диню та червоні ягоди.
Виробники шукають універсальні сорти, які можна продавати як свіжі фрукти, так і переробляти на сухофрукти, варення або навіть палинку. Лука Утассі, власник компанії Fügeliget Kft., підтверджує, що в Угорщині інжир можна збирати двічі на рік: на початку літа та восени. Зазвичай урожай становить близько 3–4 тонн смачного та ароматного інжиру.
Нове життя для покинутих виноградників
Депутат регіону Петер Черешньєш підкреслює економічний потенціал цього напрямку. Величезна кількість покинутих виноградників тепер може бути використана для вирощування не лише інжиру, а й ківі та хурми.
Мер Геза Немет зазначає, що раніше Бечеґей був відомий лише завдяки винограду, вину та палинці, але в останні роки саме екзотичні фрукти принесли поселенню нове визнання. Це демонструє, як інноваційний підхід дозволяє використовувати цінності угорських ґрунтів для створення нового бізнесу у світі, що швидко змінюється.
Хто ще забезпечує Будапешт тропічними смаками?
Ринок екзотичних фруктів у Будапешті — це складна мережа імпортерів, дистриб’юторів та нішевих постачальників, кожен з яких відіграє свою унікальну роль. Попри те, що великий бізнес імпортує тропічні фрукти, в Угорщині зростає захопливий рух садівників-аматорів, які прагнуть вирощувати екзотику просто у себе на ділянках.
Одним із нових, але важливих гравців у ланцюгу постачання є компанія Exotic Freshfruits Kft., зареєстрована у 2023 році. Зі штаб-квартирою в центрі Будапешта (1063 Budapest), її основна діяльність сфокусована на «обробці та консервуванні фруктів і овочів». Це свідчить про те, що компанія є критичною ланкою в логістиці, яка відповідає за приймання, фасування та доведення імпортної продукції до товарного вигляду перед тим, як вона потрапить на прилавки. Наразі Exotic Freshfruits Kft. не займається безпосереднім вирощуванням, а концентрується саме на дистрибуції.
На противагу великим дистриб’юторам, компанія Sieberz Kertészet займає нішу садівництва для ентузіастів. Вони пропонують покупцям екзотичні фрукти та рослини, але часто у вигляді саджанців чи рослин у контейнерах, орієнтуючись на любителів домашніх садів. У їхньому асортименті можна знайти мініківі, кумкват чи маракую, що дозволяє угорцям спробувати виростити тропічні дива у власних умовах, хоча компанія не є великим комерційним виробником плодів.
Отже, екзотичні фрукти потрапляють на столи Будапешта завдяки синергії імпортерів-логістів, традиційних фермерів та нішевих постачальників для домашнього вирощування.