Будапешт, расположенный в самом сердце Европы, может казаться далеким от тропических широт, однако интерес венгров к экзотическим фруктам переживает настоящий бум. Рынок, когда-то нишевый, теперь превратился в динамичную и конкурентную отрасль. В статье мы вместе узнаем, какие экзотические фрукты выращивают в регионе, и как они попадают на столы к венграм. Далее на budapest.name.
Золотой инжир Венгрии: эксперимент, изменяющий сельское хозяйство
Немногие знают, но в самом сердце Центральной Европы, в Венгрии, процветает экзотический фрукт, который имеет вес золота — инжир. В Бечехее, который находится в уезде Зала, развернулся масштабный эксперимент, призванный трансформировать региональное сельское хозяйство и дать новую жизнь покинутым землям.
Уникальный микроклимат региона Зал оказался идеально подходящим для выращивания этой теплолюбивой культуры. Компания Fügeliget Kft., уже много лет занимающаяся экспортом и производством, культивирует инжир на четырех гектарах, экспериментируя с около 450 зарегистрированными сортами.
Эксперты, среди которых были представители Национального совета генов, Национального управления безопасности пищевой цепи (Nébih) и преподаватели кампуса MATE Georgikon, провели оценку почти пятидесяти разновидностей. Цель была стратегическая: идентифицировать сорта, которые обладают лучшей стойкостью и подходят для коммерческого выращивания на плантациях.
Вкусовые открытия и потенциал переработки
На плантациях Fügeliget Kft. успешно растут инжиры с самой разной кожурой — фиолетовой, желтой, полосатой и серой. Вкусовые профили этих плодов удивительны, ведь они напоминают мед, дыню и красные ягоды.
Производители ищут универсальные сорта, которые можно продавать как свежие фрукты, так и перерабатывать в сухофрукты, варенье или даже палинку. Лука Утасси, владелец компании Fügeliget Kft., подтверждает, что в Венгрии инжир можно собирать дважды в год: в начале лета и осенью. Обычно урожай составляет около 3-4 тонн вкусного и ароматного инжира.
Новая жизнь для заброшенных виноградников
Депутат региона Петер Черешнеш подчеркивает экономический потенциал этого направления. Множество заброшенных виноградников теперь может быть использовано для выращивания не только инжира, но и киви и хурмы.
Мэр Геза Немет отмечает, что ранее Бечехей был известен только благодаря винограду, вину и палинке, но в последние годы именно экзотические фрукты принесли поселению новое признание. Это демонстрирует, как инновационный подход позволяет использовать ценности венгерских почв для создания нового бизнеса в быстро меняющемся мире.
Кто еще снабжает Будапешт тропическими вкусами?
Рынок экзотических фруктов в Будапеште – это сложная сеть импортеров, дистрибьюторов и нишевых поставщиков, каждый из которых играет свою уникальную роль. Несмотря на то, что крупный бизнес импортирует тропические фрукты, в Венгрии растет увлекательное движение садоводов-любителей, стремящихся выращивать экзотику прямо у себя на участках.
Одним из новых, но важных игроков в цепи снабжения является компания Exotic Freshfruits Kft., зарегистрированная в 2023 году. Со штаб-квартирой в центре Будапешта (1063 Budapest) ее основная деятельность сфокусирована на «обработке и консервировании фруктов и овощей». Это свидетельствует о том что компания является критическим звеном в логистике, отвечающей за прием, фасовку и доведение импортной продукции до товарного вида перед тем, как она попадет на прилавки. Пока Exotic Freshfruits Kft. не занимается непосредственным выращиванием, а концентрируется именно на дистрибуции.
В противоположность крупным дистрибьюторам компания Sieberz Kertészet занимает нишу садоводства для энтузиастов. Они предлагают покупателям экзотические фрукты и растения, но часто в виде саженцев или растений в контейнерах, ориентируясь на любителей домашних садов. В их ассортименте можно найти мини-киви, кумкват или маракую, что позволяет венграм попытаться вырастить тропические чудеса в собственных условиях, хотя компания не является крупным коммерческим производителем плодов.
Итак, экзотические фрукты попадают на столы Будапешта благодаря синергии импортеров и логистов, традиционных фермеров и нишевых поставщиков для домашнего выращивания.